Der Ambrosius-Tag ist einer der besonderen Momente des magischen Herbstes. Die Aktivitäten finden in Hervás statt und beginnen mit einer leckeren gastronomischen Verkostung, bei der die Frauenverbände der 8 Gemeinden des Ambroz-Tals zusammenarbeiten, mit traditionellen Rezepten für Migas, Patatas Revolconas, Morros, Eintopf, Zorongollo, eingelegte Kartoffeln, Picadillo, gebraten unter anderem Milch oder Röschen und Nussrispen. Außerdem Vorführung und Verkostung des Schinkenschneidens.

• Gastronomische Verkostung, Vorführung und Verkostung von Schinken. Von 13: 00h bis der Vorrat aufgebraucht ist, im Hervás-Pavillon.
• Handwerksmarkt (ab 12:00 Uhr. bis 19:00 Uhr), in der Hervás-Fußgängerzone.
• Magische Abenteuerparade Herr Herbst. Fantastische Parade mit der Show „Riesen des Lichts“ des Yera Teatro, zusammen mit der Pyrotechnik von „Cavaltheos Foc“, von der Firma Scura, begleitend Don Autumn und seinem Partner das Neue präsentieren Waldfee. Abfahrt: 18:30 Uhr Route zwischen dem Kreisverkehr und dem Jugendzentrum von Hervás und endet am Kreisverkehr.