Wir sind in Casas del Monte, obwohl wir samstags einen Verkauf in Hervás haben. Vollkommen handwerklich hergestellter Käse: Wir haben handwerklich hergestellten Schafskäse aus Rohmilch, Lab und Salz. Durch die Reifung erhält man Käse, der mit nativem Olivenöl extra, Paprika, Oregano und Rosmarin gepökelt wird. Genau das Gleiche gilt für Ziege, die natürliche Variante aus Rohmilch, Lab und Salz sowie die Sorten mit nativem Olivenöl extra, Paprika, Oregano oder Rosmarin. Aber in diesem Fall gibt es eine Neuheit: Sie stellen auch einen Pfannkuchen her, der den Namen eines seiner Schöpfer „El Bartolo“ tragen wird.